Winemaking and Drinking
Cellar Reserve Pinot Noir stammt aus einer Reihe erstklassiger Weinberge und einer Vielzahl von Klonen in der kühlen Klimaregion der Adelaide Hills. Dieser erstklassige Pinot Noir wurde in den ursprünglichen offenen Gärtanks des Magill Estate hergestellt, kalt eingeweicht, von Hand untergetaucht und einer natürlichen Gärung unterzogen, bevor er in neuen und abgelagerten französischen Eichenfässern reifte. Er wurde weder geschönt noch gefiltert. Nur Freilauf.
Kirsche und Rhabarber sind sofort zu hören, doch nach mehrmaligem Umrühren dominieren frisch geschnittenes Rindercarpaccio und Meerrettich. Rauchige Noten in Form von im Holzofen gebackenem Teig/Kruste treten hervor und Aromen von Nelken, grünen Oliven und Kamille würzen die Kirsch-/Fleischbasis.
Angelikawurzel, Anis und Zimt verleihen dem Gaumen Energie, während saftige, cranberryartige Säure für Spannung sorgt. Feuerstein und Pulverrauch sorgen für Komplexität, die einen den Wein mehrmals anschauen lässt, fast auf der Suche nach einer Erklärung. Federleichte Tannine unterstützen einen weiten Gaumen und ein strukturiertes Mundgefühl. Die Serviertemperatur ist unerlässlich, das Ziel ist eine kühle Kellertemperatur.
| Wine Type | Rotwein |
| Producer | Penfolds |
| State | Südaustralien |
| Region | Adelaide Hügel |
| Variety | Pinot Noir |
| Year | 2018 |
| Volume | 750 ml |
| Alcohol | 13,5 % |
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