Bondar Junto GSM 2021

Winemaking and Drinking

Der Bondar Junto GSM 2021 ist ein markanter Rotwein, der die Essenz des modernen australischen Weinbaus verkörpert. Der Bondar Junto GSM stammt aus der berühmten Weinregion McLaren Vale in Südaustralien, einer Region, die für ihr mediterranes Klima und ihre vielfältigen Terroirs bekannt ist. Er ist eine Mischung aus drei klassischen Rebsorten – Grenache, Shiraz und Mourvèdre –, die jeweils zum unverwechselbaren Charakter des Weins beitragen.

Herkunft und Weinberg

Das McLaren Vale, aus dem der Bondar Junto GSM 2021 stammt, ist bekannt für seine perfekten Wachstumsbedingungen für Rhône-Sorten wie Grenache, Shiraz und Mourvèdre. Die Weinberge für diesen Wein kombinieren sowohl alte Rebstöcke als auch neuere Anpflanzungen, die für ein Gleichgewicht aus Fülle, Konzentration und Frische sorgen. Die Weinbauphilosophie bei Bondar dreht sich um minimale Eingriffe, damit die Trauben das Terroir der Region wirklich zum Ausdruck bringen können.

Verkostungsnotizen

Der Bondar Junto GSM 2021 ist ein sehr ausdrucksstarker Wein. In der Nase bietet er Aromen von leuchtend roten Früchten – Himbeere, Kirsche und Erdbeere – überlagert mit einem Hauch von Gewürzen, Lakritz und einem Hauch von Erdigkeit, typisch für Mourvèdre. Am Gaumen ist er vollmundig und dennoch elegant, mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Struktur verleiht. Aromen von dunklen Früchten, getrockneten Kräutern und subtilem Eicheneinfluss werden durch den lebendigen Charakter des Weins ausgeglichen und machen ihn zu einer harmonischen Mischung. Der Abgang ist lang, mit anhaltenden Noten von Gewürzen und Früchten, die einen Eindruck von Tiefe und Komplexität hinterlassen.

Weinherstellungsprozess

Der Weinherstellungsprozess für den Bondar Junto GSM 2021 spiegelt das Engagement des Weinguts für Qualität und Nachhaltigkeit wider. Die Trauben werden von Hand gepflückt und in kleinen Chargen vergoren, was eine bessere Kontrolle über den Extraktionsprozess ermöglicht. Der Wein wird in einer Kombination aus französischen Eichenfässern und Edelstahltanks gereift, wo er seinen vielschichtigen Charakter und seine raffinierte Tanninstruktur entwickelt. Der minimale Einsatz von Eiche stellt sicher, dass der Fruchtausdruck im Mittelpunkt der Show bleibt.

Auszeichnungen und Ehrungen

Der Bondar Junto GSM 2021 hat von Kritikern und Weinliebhabern gleichermaßen viel Lob erhalten. Er hat durchweg hohe Bewertungen für seine Ausgewogenheit, Komplexität und den Ausdruck des Terroirs erhalten. Insbesondere wurde der Wein bei der McLaren Vale Wine Show mit einer Goldmedaille und von Wine Advocate mit 95 Punkten ausgezeichnet, was seinen Ruf als herausragende Mischung aus einer der besten Weinregionen Australiens weiter festigt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Bondar Junto GSM 2021 ein Wein ist, der die Essenz des Terroirs von McLaren Vale wunderbar einfängt und gleichzeitig die Kunst des Verschneidens demonstriert. Mit seinem komplexen Geschmacksprofil, der sorgfältigen Weinherstellung und der Anerkennung in der Weinwelt ist er ein Muss für jeden, der einen Wein sucht, der sowohl zugänglich als auch anspruchsvoll ist.