Ashton Hills Reserve Pinot Noir 2018

Winemaking and Drinking

Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume verflechten sich mit herrlich herzhaften, herbstlichen Noten. Die dunkleren Früchte werden durch die subtile Verwendung von französischer Eiche hervorgehoben, was zu einem kraftvoll duftenden Duft führt. Am konzentrierten Gaumen entfalten sich saftige dunkle Früchte und brütende erdige Noten. Die kohlige französische Eiche bleibt ruhig im Hintergrund und Schichten feiner Tannine sorgen für einen geschmeidigen und langen Abgang.

Der Reserve Pinot Noir wird ausschließlich aus unseren fünf bevorzugten Klonen auf dem Weingut gewonnen. Die Beeren werden mit einem kleinen, speziell entwickelten, sanften Entstielter entstielt, der so viele ganze Beeren wie möglich erhält. Einige ganze Trauben sind enthalten, der Prozentsatz variiert je nach Stil des Jahrgangs. Nach der Gärung werden die Beeren in Körben direkt in eine Kombination aus alten und neuen französischen Eichenfässern gepresst. Der Wein wird bis zur Abfüllung ohne Zusätze hergestellt.