Winemaking and Drinking
Die Region McLaren Vale ist für ihr mediterranes Klima bekannt, das ideale Bedingungen für den Anbau robuster und aromatischer Trauben bietet. Der Jahrgang 2018 des Fox Creek Cabernet Sauvignon spiegelt die Essenz dieses Terroirs wider, mit einer Mischung aus traditionellen Weinherstellungstechniken und modernen Innovationen.
Die Cabernet-Sauvignon-Reben bei Fox Creek sind in unterschiedlichen Bodenarten gepflanzt, von tiefem sandigem Lehm bis hin zu rotbrauner Erde über Kalkstein. Diese Vielfalt in der Bodenzusammensetzung trägt zur Komplexität des Weins bei, da jede Bodenart den Trauben einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Wachstumssaison 2018 war von optimalen Wetterbedingungen geprägt, mit einem warmen und trockenen Sommer, gefolgt von einem kühlen Herbst. Dadurch konnten die Trauben langsam reifen und tiefe Aromen und eine ausgewogene Säure entwickeln.
Weinbereitung
Das Weinbauteam von Fox Creek befolgt sorgfältige Praktiken, um höchste Qualität zu gewährleisten. Durch die Ernte der Trauben von Hand wird sichergestellt, dass nur die besten Früchte ausgewählt werden. Die Trauben werden vor der Gärung in Edelstahltanks schonend zerkleinert. Darauf folgt die malolaktische Gärung, die den Säuregehalt mildert und das Mundgefühl des Weins verbessert. Der Wein wird dann 18 Monate lang in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Dieser Alterungsprozess verleiht dem Wein mehrere Komplexitätsebenen, wobei die Eiche subtile Vanille- und Gewürznoten verleiht.
Verkostungsnotizen
Der Fox Creek Cabernet Sauvignon 2018 ist ein bemerkenswerter Ausdruck des Terroirs von McLaren Vale. Im Glas präsentiert er eine tiefe, tintenviolette Farbe, die auf seine Konzentration und Tiefe hinweist.
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Aroma: Die Nase ist reichhaltig und einladend, mit ausgeprägten Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunkler Pflaume. Es gibt auch subtile Anklänge von Minze und Eukalyptus, charakteristisch für McLaren Vale Cabernet Sauvignon, verflochten mit Noten von Zeder, Vanille und einem Hauch von Kakao aus der Eichenreifung.
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Gaumen: Am Gaumen ist der Wein vollmundig und hat eine köstliche Textur. Die dunklen Fruchtaromen von Brombeere, Cassis und Pflaume werden von komplexen Untertönen von Tabak, dunkler Schokolade und einem Hauch von schwarzem Pfeffer überlagert. Die gut integrierten Tannine sorgen für Struktur und ein samtiges Mundgefühl, was zu einem langen, zufriedenstellenden Abgang führt.
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Abgang: Der Abgang ist lang und elegant, mit anhaltenden Aromen von dunklen Früchten und einem Hauch von Eichengewürz. Das Gleichgewicht von Säure und Tanninen gewährleistet das Alterungspotenzial des Weins und verspricht eine weitere Geschmacksentwicklung im nächsten Jahrzehnt.
Fox Creek Cabernet Sauvignon 2018 ist ein Beweis für das Engagement des Weinguts für Qualität und die einzigartigen Eigenschaften der Region McLaren Vale. Seine reiche Geschichte, die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und der engagierte Weinherstellungsprozess gipfeln in einem Wein, der sowohl ausdrucksstark als auch raffiniert ist. Dieser Jahrgang ist nicht nur jetzt schon ein Genuss, sondern verspricht auch eine größere Komplexität bei zusätzlicher Lagerung.
| Wine Type | Rotwein |
| Producer | Fox Creek |
| State | Südaustralien |
| Region | McLaren Vale |
| Variety | Cabernet Sauvignon |
| Year | 2018 |
| Volume | 750 ml |
| Alcohol | 14.5 |
