Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz 2017

Winemaking and Drinking

Tahbilk wurde 1860 gegründet und ist für sein Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität bekannt. Das Unternehmen produziert konsequent Weine, die sowohl Tradition als auch Innovation verkörpern. Unter seinen herausragenden Angeboten ist der Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz 2017 ein herausragendes Beispiel ihrer Handwerkskunst.

Verkostungsnotizen

Der Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2017 ist eine harmonische Mischung aus zwei klassischen Rebsorten und zeigt die Tiefe und Komplexität, die reife Reben mit sich bringen. In der Nase begrüßen intensive Aromen von reifen Brombeeren, Pflaumen und dunklen Kirschen die Sinne, ergänzt durch einen Hauch von Vanille, Zeder und einer subtilen Erdigkeit. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, mit Aromen, die das Bouquet widerspiegeln, sowie Nuancen von Schokolade, Gewürzen und einem Hauch von Tabakblättern. Die Tannine sind seidig und dennoch fest und verleihen dem anhaltenden Abgang des Weins Struktur, der von Noten von Espresso und schwarzem Pfeffer geprägt ist.

Auszeichnungen und Ehrungen

Dieser außergewöhnliche Jahrgang hat weltweit Anerkennung von angesehenen Weinkritikern und Wettbewerben erhalten. Insbesondere der Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2017 hat Auszeichnungen erhalten wie:

• Goldmedaille, Decanter World Wine Awards : Gefeiert für seine herausragende Qualität und Komplexität.
• 95 Punkte, James Halliday Wine Companion : Anerkannt für seine Exzellenz und sein Alterungspotenzial.
• Silbermedaille, International Wine Challenge : Gelobt für seine Ausgewogenheit und Geschmackstiefe.

Diese Auszeichnungen unterstreichen die außergewöhnliche Qualität des Weines und seinen Status als einer der besten australischen Weine.

Weinbau-Philosophie

Der Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz wird aus über 50 Jahre alten Weinreben hergestellt und ist ein Beweis für das Engagement des Weinguts, sein Erbe zu bewahren und gleichzeitig moderne Techniken anzuwenden. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, bevor sie in traditionellen offenen Bottichen vergoren werden. Die Reifung in einer Kombination aus neuen und alten französischen Eichenfässern erhöht die Komplexität des Weins, ohne seine ausgeprägten Sortenmerkmale zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein, der den Reichtum des Cabernet Sauvignon mit dem würzigen Reiz des Shiraz wunderbar verbindet und so einen wirklich unverwechselbaren Ausdruck des Terroirs der Nagambie Lakes schafft.

Paarungsvorschläge

Genießen Sie den Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2017 zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Ribeye-Steak, langsam gegarten Lammkeulen oder gereiftem Cheddar-Käse. Seine kräftigen Aromen und seine raffinierte Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter sowohl zu rustikalen als auch zu raffinierten Gerichten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz 2017 ein Beweis für Tahbilks Tradition der Exzellenz und Innovation ist. Von seinen tiefen, komplexen Aromen bis hin zu seinen zahlreichen Auszeichnungen verkörpert dieser Wein die Essenz australischer Weinherstellung in ihrer besten Form. Ob jetzt genossen oder für den späteren Genuss im Keller aufbewahrt, er verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Tradition, Terroir und die Kunstfertigkeit des Winzers feiert.