Penley Phoenix Cabernet Sauvignon 2021

Winemaking and Drinking

De Penley Phoenix Cabernet Sauvignon 2021 is een opvallende wijn van het prestigieuze Penley Estate, gelegen in de beroemde wijnregio Coonawarra in Zuid-Australië. Het landgoed staat bekend om de productie van wijnen die de unieke kwaliteiten van dit terroir vertonen, met name de beroemde terra rossa-bodems van de regio, die bijdragen aan het onderscheidende karakter van de Cabernet Sauvignon.

Penley Estate zelf is een historische naam in de Australische wijnmakerij, geboren uit de fusie van twee vooraanstaande wijnfamilies: de families Tolley en Penfold. Met een diepgewortelde passie voor wijnmaken, heeft Penley zich gericht op het maken van premiumwijnen die zowel traditie als innovatie weerspiegelen. Het Phoenix-assortiment, inclusief deze Cabernet Sauvignon, vertegenwoordigt de wedergeboorte en vernieuwing van het landgoed, en belichaamt het symbool van de feniks in zowel naam als stijl.

De 2021 vintage van de Penley Phoenix Cabernet Sauvignon toont de voorbeeldige groeiomstandigheden van het seizoen, wat resulteert in een wijn met complexiteit, balans en elegantie. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn diepe, robijnrode tint en aroma's van zwarte bessen, donkere kersen en een vleugje eucalyptus. In de mond onthult de wijn rijke smaken van rijpe bessen, cassis en subtiele tonen van tabak en pure chocolade, omlijst door goed geïntegreerde eik en fijnkorrelige tannines. De afdronk is lang en zacht, met aanhoudende nuances van kruiden en ceder.

Qua onderscheidingen heeft de vintage van 2021 lovende kritieken gekregen voor zijn superieure kwaliteit en verouderingspotentieel. Hij is geprezen om zijn levendige fruitprofiel, structuur en drinkbaarheid, waarbij veel wijncritici hem scores in het bereik van 90+ gaven. De Phoenix Cabernet Sauvignon presteert consequent goed op internationale wijnbeurzen, en deze vintage is geen uitzondering, met medailles en lovende recensies voor zijn vakmanschap en expressie van Coonawarra's kenmerkende stijl.

Deze wijn is ideaal om te bewaren of om nu van te genieten, vooral in combinatie met rijke gerechten zoals gegrild vlees, wild of gerijpte kazen.