Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz 2017

Winemaking and Drinking

Tahbilk, opgericht in 1860 en bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit, produceert consequent wijnen die zowel traditie als innovatie belichamen. Onder zijn onderscheidende aanbod schittert de Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz 2017 als een geweldig voorbeeld van hun vakmanschap.

Proefnotities

De Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2017 is een harmonieuze mix van twee klassieke druivensoorten, die de diepte en complexiteit laat zien die gepaard gaat met volwassen wijnstokken. In de neus begroeten intense aroma's van rijpe bramen, pruimen en donkere kersen de zintuigen, aangevuld met hints van vanille, cederhout en een subtiele aardsheid. De smaak is rijk en vol, met smaken die het boeket weerspiegelen, naast nuances van chocolade, kruiden en een vleugje tabaksblad. De tannines zijn zijdezacht en toch stevig en geven structuur aan de aanhoudende afdronk van de wijn, die wordt gekenmerkt door tonen van espresso en zwarte peper.

Prijzen en onderscheidingen

Deze uitzonderlijke vintage heeft erkenning gekregen van gewaardeerde wijncritici en wedstrijden over de hele wereld. Met name de Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2017 heeft onderscheidingen ontvangen zoals:

• Gouden Medaille, Decanter World Wine Awards : Gevierd vanwege zijn uitstekende kwaliteit en complexiteit.
• 95 punten, James Halliday Wine Companion : erkend vanwege zijn uitmuntendheid en rijpingspotentieel.
• Zilveren Medaille, International Wine Challenge : Geprezen om zijn evenwicht en diepte van smaak.

Deze onderscheidingen onderstrepen de uitzonderlijke kwaliteit van de wijn en zijn positie onder de beste Australische wijnbereidingen.

Wijnbereidingsfilosofie

De Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz is gemaakt van wijnstokken die meer dan 50 jaar oud zijn en is een bewijs van de toewijding van de wijnmakerij aan het behoud van erfgoed en het omarmen van moderne technieken. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige sortering voordat ze worden gefermenteerd in traditionele open vaten. Veroudering in een combinatie van nieuwe en gekruide Franse eikenhouten vaten verbetert de complexiteit van de wijn zonder de specifieke raskenmerken te overheersen. Het resultaat is een wijn die op prachtige wijze de rijkdom van Cabernet Sauvignon combineert met de kruidige allure van Shiraz, waardoor een werkelijk onderscheidende uitdrukking ontstaat van het terroir van de Nagambie Lakes.

Suggesties voor koppelen

Geniet van de Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2017 met hartige gerechten zoals gegrilde ribeye steak, langzaam gegaarde lamsschenkel of oude cheddarkaas. De robuuste smaken en verfijnde structuur maken het een veelzijdige begeleider van zowel rustieke als verfijnde keukens.

Kortom, de Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz 2017 is een bewijs van Tahbilk's erfenis van uitmuntendheid en innovatie. Van zijn diepe, complexe smaken tot zijn talrijke onderscheidingen: deze wijn belichaamt de essentie van de Australische wijnbereiding op zijn best. Of u er nu van geniet of in de kelder bewaart voor toekomstig genot, het belooft een onvergetelijke proefervaring die traditie, terroir en het kunstenaarschap van de wijnmaker viert.