Giant Steps Clay Ferment 'Ocarina' Chardonnay 2019

Winemaking and Drinking

De Giant Steps Clay Ferment 'Ocarina' Chardonnay 2019 is een bewijs van de innovatieve geest en het uitzonderlijke vakmanschap van de Yarra Valley. De oorsprong van deze onderscheidende wijn gaat terug naar de vruchtbare gronden van de Sexton Vineyard, zorgvuldig beheerd door het wijnbereidingsteam van Giant Steps. Giant Steps, opgericht door Phil Sexton, heeft consequent de grenzen van de traditionele wijnbereiding verlegd, door aloude technieken te combineren met moderne innovatie.

De vintage 2019 van de Clay Ferment 'Ocarina' Chardonnay is vernoemd naar de unieke kleivaten, bekend als ocarinas, die tijdens de gisting worden gebruikt. Deze vaten, die doen denken aan oude amforen, zorgen voor een langzaam en gestaag oxygenatieproces, waardoor de wijn een apart karakter krijgt. De kleifermentatiemethode verbetert de natuurlijke expressie van het terroir en legt de essentie van het unieke microklimaat en de bodemsamenstelling van de Yarra Valley vast.

Proefnotities

De Giant Steps Clay Ferment 'Ocarina' Chardonnay 2019 begroet het oog met een bleke strotint, die de zuiverheid en elegantie weerspiegelt. In de neus onthult het een complex boeket van aroma's, met tonen van verse citrus, witte perzik en groene appel, verweven met subtiele hints van vuursteen en natte steen. Terwijl de wijn zich opent, komen delicate bloemige ondertonen en een vleugje brioche naar voren, wat diepte en intriges toevoegt.

In de mond komt deze Chardonnay echt tot zijn recht. Het biedt een harmonieus evenwicht tussen levendige zuurgraad en een romige textuur, een resultaat van de kleifermentatie. De eerste uitbarsting van pittige citroen en limoen wordt gevolgd door smaken van rijpe peer, nectarine en een vleugje geroosterde amandel. De mineraliteit van de wijn is uitgesproken, met een kalkachtige afdronk die gracieus blijft hangen en een verfrissende en zuivere afdronk achterlaat. De integratie van eikenhout is minimaal, waardoor het fruit en het terroir centraal staan.

Prijzen en onderscheidingen

De Giant Steps Clay Ferment 'Ocarina' Chardonnay 2019 heeft zowel nationaal als internationaal aanzienlijke erkenning gekregen. Het kreeg veel lof van gerenommeerde wijncritici en publicaties, waardoor het een plaats veroverde tussen de top Chardonnays uit de Yarra Valley. Opmerkelijke onderscheidingen zijn onder meer een gouden medaille bij de Decanter World Wine Awards 2020 en een beoordeling van 95 punten van James Halliday's Wine Companion. Bovendien werd de wijn opgenomen in de Wine Enthusiast's Top 100 wijnen van 2020, wat de uitzonderlijke kwaliteit en het vakmanschap benadrukte.

Wijngaard

De Sexton Vineyard, de bron van de druiven voor deze opmerkelijke wijn, ligt in het hart van de Yarra Valley. De wijngaard staat bekend om zijn ideale wijnbouwomstandigheden en profiteert van een koel klimaat, goed doorlatende bodems en nauwgezette beheerpraktijken. De wijnstokken worden zorgvuldig onderhouden, waardoor lage opbrengsten en fruit van hoge kwaliteit worden gegarandeerd. De combinatie van het unieke terroir van de wijngaard en de innovatieve kleifermentatiemethode resulteert in een Chardonnay die zowel expressief als onderscheidend is.

Kortom, de Giant Steps Clay Ferment 'Ocarina' Chardonnay 2019 is een lichtend voorbeeld van het wijnbereidingsvermogen van de Yarra Valley. De oorsprong, doordrenkt van traditie en innovatie, samen met het complexe smaakprofiel en de prestigieuze onderscheidingen, maken het tot een opvallende keuze voor Chardonnay-liefhebbers over de hele wereld.