Bondar Junto GSM 2021

Winemaking and Drinking

De Bondar Junto GSM 2021 is een opvallende rode wijn die de essentie van moderne Australische wijnbouw belichaamt. Geboren in de beroemde McLaren Vale-wijnregio in Zuid-Australië, een regio die bekendstaat om zijn mediterrane klimaat en diverse terroirs, combineert de Bondar Junto GSM drie klassieke druivensoorten: Grenache, Shiraz en Mourvèdre, die elk bijdragen aan het onderscheidende karakter van de wijn.

Oorsprong en wijngaard

De McLaren Vale, waar de Bondar Junto GSM 2021 vandaan komt, staat bekend om zijn perfecte groeiomstandigheden voor Rhône-stijl variëteiten zoals Grenache, Shiraz en Mourvèdre. De wijngaard voor deze wijn combineert zowel oude wijnstokken als nieuwere aanplantingen, wat zorgt voor een balans van rijkdom, concentratie en frisheid. De wijnbouwfilosofie bij Bondar draait om minimale interventie, waardoor de druiven echt het terroir van de regio tot uitdrukking kunnen brengen.

Proefnotities

De Bondar Junto GSM 2021 is een zeer expressieve wijn. In de neus biedt het aroma's van helderrood fruit - framboos, kers en aardbei - gelaagd met hints van kruiden, zoethout en een vleugje aardsheid, typisch voor Mourvèdre. Het gehemelte is vol maar elegant, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die het frisheid en structuur geeft. Smaken van donker fruit, gedroogde kruiden en subtiele eikeninvloed worden in evenwicht gehouden door het levendige karakter van de wijn, waardoor het een harmonieuze blend is. De afdronk is lang, met aanhoudende tonen van kruiden en fruit, wat een indruk van diepte en complexiteit achterlaat.

Wijnmaakproces

Het wijnproductieproces voor de Bondar Junto GSM 2021 weerspiegelt de toewijding van de wijnmakerij aan kwaliteit en duurzaamheid. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan fermentatie in kleine batches, wat zorgt voor een betere controle over het extractieproces. De wijn rijpt in een combinatie van Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, waar het zijn gelaagde karakter en verfijnde tanninestructuur ontwikkelt. Het minimale gebruik van eikenhout zorgt ervoor dat de fruitexpressie de ster van de show blijft.

Prijzen en onderscheidingen

De Bondar Junto GSM 2021 heeft brede bijval gekregen van critici en wijnliefhebbers. De wijn heeft consequent hoge beoordelingen gekregen voor zijn balans, complexiteit en expressie van terroir. Opvallend is dat de wijn een gouden medaille heeft gekregen op de McLaren Vale Wine Show en een beoordeling van 95 punten van Wine Advocate, wat zijn reputatie als een opvallende blend uit een van de beste wijnregio's van Australië verder heeft versterkt.

Concluderend is de Bondar Junto GSM 2021 een wijn die de essentie van McLaren Vale's terroir prachtig vastlegt en tegelijkertijd de kunst van het blenden laat zien. Met zijn complexe smaakprofiel, nauwkeurige wijnbereiding en erkenning in de wijnwereld is het een must-try voor iedereen die op zoek is naar een wijn die zowel toegankelijk als verfijnd is.