Winemaking and Drinking
Cellar Reserve Pinot Noir is afkomstig van een aantal premium wijngaarden en een verscheidenheid aan klonen in de koele klimaatregio van de Adelaide Hills. Gemaakt in de originele open fermentoren van Magill Estate, werd deze premium Pinot Noir koud geweekt, met de hand gedompeld en onderging een natuurlijke gisting voorafgaand aan rijping in zowel nieuwe als gekruide barriques van Frans eikenhout. Het werd niet beboet of gefilterd. Alleen vrijloop.
Kersen en rabarber trekken meteen de aandacht, maar met meerdere swirls domineren vers gesneden rundercarpaccio en mierikswortel. Rokerigheid in de vorm van houtgestookt deeg/korst komt naar voren en aroma's van kruidnagel, groene olijven en kamille kruiden de waargenomen kersen-/vleesbasis.
Engelwortel, anijs en kaneel geven het gehemelte energie, terwijl sappig cranberry-achtig zuur voor spanning zorgt. Vuursteen en geweerrook zorgen voor complexiteit waardoor je meerdere keren naar de wijn kijkt, bijna op zoek naar een verklaring. Luchtige tannines ondersteunen een uitgebreid gehemelte en een gestructureerd mondgevoel. De gebruikstemperatuur is absoluut noodzakelijk, waarbij een koele keldertemperatuur het doel is.
| Wine Type | rode wijn |
| Producer | Penfolds |
| State | Zuid Australië |
| Region | Adelaide Heuvels |
| Variety | Pinot Noir |
| Year | 2018 |
| Volume | 750 ml |
| Alcohol | 13,5% |