Domaine Naturaliste Morus Cabernet Sauvignon 2016

Winemaking and Drinking

De Domaine Naturaliste Morus Cabernet Sauvignon 2016 is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen de Margaret River-appellatie. Het mediterrane klimaat van de regio, gekenmerkt door warme, droge zomers en koele, natte winters, in combinatie met de grindachtige leemgronden, biedt de perfecte omgeving voor het verbouwen van Cabernet Sauvignon. De vintage 2016 profiteerde van een uitstekend groeiseizoen, met gematigde temperaturen en evenwichtige regenval, wat leidde tot een optimale rijpheid en smaakconcentratie van de druiven.

Proefnotities

Domaine Naturaliste Morus Cabernet Sauvignon 2016 is een overtuigend voorbeeld van de elegantie en complexiteit die de Margaret River-regio aan zijn wijnen kan geven. De wijn heeft een diepe, granaatrode tint, wat wijst op zijn rijke concentratie.

In de neus straalt het een verleidelijk boeket van donker fruit uit, waaronder zwarte bessen, bramen en pruimen, verweven met subtiele tonen van violet, cederhout en tabak. Hints van bakkruiden, zoals kruidnagel en kaneel, en een vleugje munt zorgen voor extra aromatische complexiteit.

De smaak is even indrukwekkend en biedt een harmonieus evenwicht van rijpe fruitsmaken en verfijnde tannines. Zwarte bessen en donkere kersen domineren de initiële smaak en gaan naadloos samen met lagen van pure chocolade, mokka en aardse ondertonen. De volle body en fluweelzachte textuur van de wijn worden aangevuld door een levendige zuurgraad, die voor frisheid zorgt en de afdronk verlengt. De invloed van eikenhout is goed geïntegreerd en voegt nuances van vanille en toast toe zonder het fruit te overheersen.

Prijzen en onderscheidingen

Sinds de release heeft de Domaine Naturaliste Morus Cabernet Sauvignon 2016 aanzienlijke erkenning gekregen van zowel critici als wijnwedstrijden. Enkele van de opmerkelijke onderscheidingen zijn onder meer:

• Gouden medaille op de Margaret River Wine Show 2018: De wijn viel op in een zeer competitief veld en toonde zijn superieure kwaliteit.
• 95 punten van James Halliday's Wine Companion: De gewaardeerde wijncriticus James Halliday prees de diepte, het evenwicht en het rijpingspotentieel.
• 95 punten van Wine Spectator: De publicatie benadrukt de complexiteit, structuur en uitzonderlijke weergave van het Margaret River-terroir.
• Top 100 Australische wijnen door Decanter Magazine: Deze opname bevestigde de status van de wijn als een van de beste in Australië.

De Wijngaard

De wijngaarden van Domaine Naturaliste worden zorgvuldig beheerd om fruit van de hoogste kwaliteit te garanderen. De wijnstokken zijn geplant op hellingen op het noorden, waardoor de blootstelling aan de zon wordt gemaximaliseerd en de rijpheid van de druiven wordt verbeterd. Duurzame landbouwpraktijken zijn een integraal onderdeel van het beheer van de wijngaard en weerspiegelen de toewijding van Bruce Dukes aan milieubeheer en kwaliteit.

De bodemsamenstelling van het landgoed, voornamelijk grindachtige leem, biedt een uitstekende drainage en een lage vruchtbaarheid, wat de wijnstokken onder druk zet en resulteert in lagere opbrengsten van meer geconcentreerde druiven. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het telen van Cabernet Sauvignon, waardoor de variëteit zijn volledige potentieel op het gebied van smaak, structuur en complexiteit tot uitdrukking kan brengen.

Het met de hand oogsten van druiven zorgt ervoor dat alleen het beste fruit wordt geselecteerd, en het wijnbereidingsproces omvat minimale interventie om de natuurlijke kenmerken van de druiven te behouden. De fermentatie vindt plaats in kleine batches met zorgvuldige temperatuurcontrole, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 maanden. Dit zorgvuldige proces zorgt ervoor dat de wijn zijn rijke, gelaagde profiel en zachte, gepolijste tannines ontwikkelt.

Conclusie

Domaine Naturaliste Morus Cabernet Sauvignon 2016 is een bewijs van de uitzonderlijke wijnbouw- en wijnbereidingspraktijken op Domaine Naturaliste. Van de oorsprong in de beroemde Margaret River-regio tot de zorgvuldige vervaardiging en rijping: elk aspect van deze wijn weerspiegelt een toewijding aan kwaliteit en expressie van het terroir. De rijke geschiedenis, gecombineerd met uitstekende proefnotities en talrijke onderscheidingen, maakt het tot een opvallende selectie voor elke wijnliefhebber.