Winemaking and Drinking
Een van de belangrijkste pinot noir-producenten van Australië. Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma's van zwarte kersen, granaatappel, mandarijn, tijm, cederhout en vuursteen. In de mond tonen van rijp klein roodzwart fruit, kreupelhout en vanille, die begeleid worden door een zeer lange afdronk met rijpe tannines en subtiele zuren.
De Farrside Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van een wijngaard die in 2001 is aangeplant en die op het noordoosten is georiënteerd om te veel zon en hitte te vermijden en zo een optimale frisheid te behouden. De druiven worden zeer selectief met de hand geplukt op de juiste rijpheid. In de vinificatiekelder wordt 50% van de trossen ontsteeld. Vervolgens worden de druiven en andere trossen vier dagen koud geweekt, waarna een spontane alcoholische gisting plaatsvindt in grote open vaten met wilde (druifspecifieke) gisten. Twee weken later vindt de persing plaats en wordt de jonge wijn overgebracht naar barriques van Frans eikenhout (50% nieuw) voor malolactische gisting en rijping. Na 18 maanden wordt de wijn geassembleerd en ongefilterd gebotteld.
Smaakimpressie: Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma's van zwarte kersen, granaatappel, mandarijn, tijm, cederhout en vuursteen. In de mond tonen van rijp klein roodzwart fruit, kreupelhout en vanille, die begeleid worden door een zeer lange afdronk met rijpe tannines en subtiele zuren.
| Wine Type | rode wijn |
| Producer | By Farr |
| State | Victoria |
| Region | Geelong |
| Variety | Pinot Noir |
| Year | 2019 |
| Volume | 750 ml |
| Alcohol | 13,5% |