Winemaking and Drinking
De GC Chardonnay (GC – Gary Charles) wordt toegeschreven aan alle kennis die uit Gary is gehaald om een dichtbeplante / hoge dichtheid aanplanting van chardonnay op een blootgestelde côte te creëren. Deze heuvels op het noorden, noordoosten en oosten zullen de komende decennia de ruggengraat van de Farr-dynastie vormen.
De Noord-côte is een rode tot bruine leem met hagelstenen over het oppervlak. De Noord-Côte, de meest blootgestelde van de drie côtes, wordt als laatste geoogst vanwege de grote hoeveelheid klei, die waardevol vocht veel langer vasthoudt dan de andere hellingen.
De Oostkust wordt door een verhoging door het midden van de helling verdeeld. Zwarte vulkanische grond met gefragmenteerde kalksteen in de ene richting en grijze leem met hagelstenen in de andere richting. De bodem is koning, aangezien de oostelijke côte de minste hoeveelheid klei heeft en daarom het minste waterhoudend vermogen heeft, waardoor deze als eerste wordt geoogst, ook al is het de koelste côte van de drie.
Proeverij:
De wijn heeft een verbazingwekkende zachtheid en kalmte die zich uitstrekt over de lengte van het gehemelte, omgeven door getextureerd fruit en minerale elementen. We spelen al meer dan 8 jaar met het fruit van deze wijngaarden en verfijnen de stijl van de wijn die deze wijngaarden produceren. Wat een resultaat toen alles samenkwam.
| Wine Type | witte wijn |
| Producer | By Farr |
| State | Victoria |
| Region | Geelong |
| Variety | Chardonnay |
| Year | 2019 |
| Volume | 750 ml |
| Alcohol | 13% |