Fox Creek 'Vixen' Sprankelende Shiraz Cabernet Franc NV

Winemaking and Drinking

Fox Creek 'Vixen' Sparkling Shiraz Cabernet Franc NV is een onderscheidende en heerlijke mousserende rode wijn afkomstig van de gewaardeerde Fox Creek Wines, gelegen in het hart van McLaren Vale, Zuid-Australië. Bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken en toewijding aan kwaliteit, heeft Fox Creek deze unieke blend gemaakt die een toegewijde aanhang heeft gekregen onder wijnliefhebbers.

Oorsprong en wijnbereidingsfilosofie

Fox Creek Wines werd in 1984 opgericht door Helen en Jim Watts. Het waren medische professionals met een passie voor wijnbouw en wijnmaken. De familie Watts plantte hun eerste wijngaarden op een terrein dat van oudsher werd gebruikt voor het grazen van vee, en transformeerde het in een bloeiende wijngaard. Hun visie was om premiumwijnen te produceren die het unieke terroir van McLaren Vale weerspiegelen, een gebied dat bekend staat om zijn diverse bodemsoorten en het mediterrane klimaat, die ideaal zijn voor het verbouwen van een grote verscheidenheid aan druivensoorten.

De 'Vixen' Sparkling Shiraz Cabernet Franc NV is een bewijs van Fox Creek's innovatieve geest en toewijding aan kwaliteit. Deze wijn is een non-vintage (NV) blend, wat betekent dat hij wijnen van meerdere jaren combineert om een ​​consistent en evenwichtig profiel te bereiken. De mix van Shiraz en Cabernet Franc is bijzonder intrigerend, omdat het de gedurfde, fruitige kenmerken van Shiraz samenbrengt met de elegante, aromatische kwaliteiten van Cabernet Franc.

Wijngaard en terroir

De druiven voor 'Vixen' zijn afkomstig van de eigen wijngaarden van Fox Creek in McLaren Vale. De unieke combinatie van rijke bodems, voldoende zonneschijn en een verkoelende zeebries uit de nabijgelegen Golf van St. Vincent in deze regio creëert ideale groeiomstandigheden. De Shiraz-druiven gedijen in het warme klimaat en ontwikkelen intense smaken en robuuste tannines, terwijl de Cabernet Franc, doorgaans delicater, profiteert van het iets koelere microklimaat in de wijngaard, waardoor hij zijn uitgesproken kruiden- en bloemige tonen behoudt.

Fox Creek maakt gebruik van duurzame wijnbouwpraktijken om de gezondheid en vitaliteit van hun wijngaarden te garanderen. Dit omvat minimaal gebruik van chemicaliën, zorgvuldig waterbeheer en het bevorderen van de biodiversiteit binnen het ecosysteem van de wijngaard. Deze praktijken beschermen niet alleen het milieu, maar dragen ook bij aan de kwaliteit en expressie van de druiven.

Wijnmaken

Het wijnbereidingsproces voor 'Vixen' is nauwgezet en ontworpen om de beste eigenschappen van beide druivensoorten te benadrukken. De Shiraz en Cabernet Franc worden afzonderlijk gefermenteerd om hun unieke kenmerken te behouden. Na de gisting worden de wijnen in zorgvuldig berekende verhoudingen gemengd om de gewenste smaakbalans te bereiken. De wijn ondergaat een secundaire gisting op fles, een traditionele methode die wordt gebruikt om mousserende wijnen te maken, wat complexiteit en bruisen toevoegt.

Het resultaat is een levendige en bruisende rode wijn met een diepe robijnrode kleur. In de neus biedt 'Vixen' een boeket van donkere bessen, pruimen en hints van kruiden, aangevuld met de bloemige en kruidige tonen van de Cabernet Franc. De smaak is rijk en vol, met smaken van rijpe bramen, kersen en een vleugje chocolade, in evenwicht gehouden door een verfrissende zuurgraad en fijne belletjes.

Fox Creek 'Vixen' Sparkling Shiraz Cabernet Franc NV onderscheidt zich als een unieke en innovatieve wijn die de essentie van het terroir van McLaren Vale en de toewijding van de wijnmakerij aan kwaliteit weergeeft. Het is een heerlijke keuze voor wie op zoek is naar een mousserende wijn met diepte, karakter en een vleugje onverwachte, perfect voor feesten en speciale gelegenheden.