Wynns The Gables Beperkte Release Cabernet Sauvignon 2021

Winemaking and Drinking

Wynns Coonawarra Estate, opgericht in 1951 door Samuel en David Wynn, staat al lang synoniem voor eersteklas Australische wijnen, met name die uit de regio Coonawarra. De Gables Cabernet Sauvignon 2021 is een eerbetoon aan de op de erfgoedlijst geplaatste puntgevelwijnmakerij van het wijnhuis, een symbool van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan een halve eeuw.

Oorsprong en wijnmaken

The Gables is gemaakt van geselecteerde percelen Cabernet Sauvignon-druiven die groeien op de beroemde terra rossa-bodems van Coonawarra. De oogst van 2021 profiteerde van gunstige groeiomstandigheden en leverde fruit van uitstekende kwaliteit op. Onder leiding van wijnmaker Sue Hodder ondergingen de druiven een nauwkeurige vinificatie om hun variëteitkarakter te behouden. De wijn werd gerijpt in een combinatie van nieuwe en gekruide Franse eikenhouten vaten, waardoor de complexiteit en structuur werden verbeterd.

Proefnotities

In de neus ademt The Gables 2021 donkere kersenaroma's uit, verweven met geurige stoffige kruiden, aangevuld met hints van salie en tijm. Het gehemelte onthult klassieke smaken van ceder, tabak en braam, ondersteund door zachte maar levendige zuurgraad en superfijne tannines. Deze elegante Cabernet biedt een naadloze en aanhoudende afdronk, waardoor het een veelzijdige metgezel is voor gerechten zoals rokerige charcuterie, oude kazen, gegrild vlees en pittige garnalen.

De Gables Cabernet Sauvignon 2021 heeft erkenning gekregen voor zijn kwaliteit en won een bronzen medaille op de Royal Queensland Wine Show van 2023.